Weinunikate aus
Leidenschaft
Um Weine zu machen, die anders sind als andere, muss das Handwerk zur Lebensphilosophie erhoben und Tradition neu gedacht werden. Meine Leidenschaft ist es, wertvolles altes Wissen mit neuen, unkonventionellen Ideen zu verbinden. So entstehen keine Weine in Massen, sondern Weinunikate mit Charakter, genauso wie ihre Genießer. Wer Wein schätzt, weiß den besonderen Moment zu leben – aus Liebe zum Genuss.
Von mir ...
Das Wissen meines Großvaters hat mich seit jeher beeindruckt und seine Art des Weinanbaus nachhaltig geprägt. Für ihn war es eine Selbstverständlichkeit, jeden Tag den Weingarten zu besuchen, die Entwicklung der Trauben zu beobachten und im Herbst selbst das Laub per Hand von den Trauben zu entfernen, sodass die Beeren ausreichend Sonne erhalten. Diese Arbeit benötigt Zeit, Geduld und Leidenschaft. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Was bleibt, ist Tradition, was hinzu kommt ist Innovation. So entstehen Weine mit starken Wurzeln und neuen, einzigartigen Facetten. Und mein Großvater? Der sieht mir nach wie vor gerne über die Schulter.
Weine
Eine neue Generation
Genuss
Um Weine zu kreieren, die unverwechselbar sind, muss man seinen Wein nicht nur von Grund auf kennen, sondern im wahrsten Sinne des Wortes auch begreifen. Darum bin ich selbst täglich im Weingarten, hege und pflege die Weinstöcke von Hand und feile am Ergebnis. Bewegt von dem Wunsch, Weine zu schaffen, die begeistern.
Weißburgunder
Farbe
zartes Hellgelb mit silbernen ReflexenGeruch
fruchtig frisch mit Anklängen von reifen Birnen und den typischen BurgundernotenGeschmack
trocken, angenehme Mineralik, die von den Schieferböden am Fuße der Koralpe stammtEin typisch steirischer Weißburgunder!
Speisebegleitung
Fisch, Geflügel
Gelber Muskateller
Finalist Raiffeisen Gebietsweinverkostung
Farbe
blasses Grüngelb mit hellem RandGeruch
intensive Muskattöne unterlegt von Minze und LimettenGeschmack
trocken. Der gehaltvolle Muskateller ist gekennzeichnet von Minze- und Limettenaromen, die am Gaumen sehr stark wiedergegeben werden.Tipp
Der Muskateller ist, gut gekühlt, der perfekte Aperitif für laue Sommerabende!
Blauer Wildbacher, gleichgepresst
Farbe
Goldgelb mit leichtem KupferstichGeruch
Sauvignon Blanc ähnliche Aromen, leicht nussig, feiner Duft nach reifen Golden Delicious ÄpfelnGeschmack
halbtrocken, schmeichelt am Gaumen durch einen leichten Restzuckergehalt, der sich in seinem sehr langen Abgang wiederspiegelt.Speisebegleitung
Allrounder für alle gegrillten, würzigen Speisen
Schilcher "Klassik"
Farbe
helles glänzendes Rot mit violettem StichGeruch
intensiver Duft nach schwarzer JohannisbeereGeschmack
trocken, schön eingebundene Säure unterstützt von angenehmer Mineralik, intensiv fruchtiger Gaumen mit würzigem AbgangSpeisebegleitung
geräucherter Fisch, Rauchkäse, paprizierter Speck, deftige Speisen
Schilcher halbtrocken
Farbe
zartes rubinrot mit leicht gedecktem KernGeruch
intensiver grasiger Duft nach Stachelbeeren mit BrennnesselnuancenGeschmack
halbtrocken, besticht durch sein ausgeprägtes Zucker-Säure-Spiel, angenehm grasiger Gaumen mit sehr langem AbgangSpeisebegleitung
passt perfekt zur asiatischen und chinesischen Küche, sowie zu Dessertvariationen mit BeerenTipp
Dieser Schilcher eignet sich besonders für Schilcher-Einsteiger!
Blauer Wildbacher & Zweigelt Cuvée
Farbe
intensives Purpurrot mit gedecktem KernGeruch
Weichsel-Kirsch Aromen unterstützt von dezenter VanillenoteGeschmack
trocken, kräftig, intensiver Geschmack nach gedörrten Pflaumen begleitet von zarten Röstaromen durch die BarriquelagerungSpeisebegleitung
dunkles Fleisch, Steak, WildTipp
Eine Stunde vor dem Genuss öffnen!
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Design & Wein
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